|
|
Groene Paling Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g. courgette;
4 sjalotten;
2 eetlepels olijfolie;
400 g diepvries doperwten;
1 fl basis voor groente soep (Maggi);
2 eet. italiaanse kruiden;
200 g. gerookte paling filet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Courgette in grove stukken snijden.
Pel de sjalotten en halveer ze.
Verhit de olie in een soppan en bak de courgette met de sjalotten ca. 5 min.
Voeg de doperwten en de basis voor groentesoep toe met 1 liter water. laat het ca. 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer.
Voeg de italiaanse kruiden toe en verdeel de soep over de borden en garneer met de paling die je in schuine stukken snijd.
|
|
|